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Son amour pour la pizza « étrangère » a commencé quand il avait cinq ans. Il avait mangé une pizza sur une baguette à la Disneyland de Paris. Ça a comme été un déclic pour lui : il n’y a pas juste dans son pays qu’on fait de la bonne pizza!
Plus vieux, il est parti avec son sac à dos pour explorer les pizzérias du monde entier. À l’heure d’écrire ces lignes, Phil a visé plus d’une trentaine de pays sur les cinq continents. Oui, tout ça pour de la pizza!
Il se rappelle qu’à New York, il a mangé dans 10 pizzérias différentes en 36 heures.
Comme vous pouvez le voir sur les images, on le voit manger de la pizza dans des lieux qui suscitent l’imaginaire et qu’on n’associe pas forcément avec de la pizza…
Et qu’a-t-il retenu de son aventure? « J’ai visité quelques-unes des plus grosses villes au monde et quelques-unes des iles les plus reculées du monde. Ça m’a surpris chaque fois que peu importe quelle est la nourriture traditionnelle du pays visité, tu vas toujours trouver quelqu’un qui va vendre de la pizza. »
Étrangement, Phil n’a jamais mis les pieds en Italie, le royaume de la pizza. Pourquoi? Parce qu’il ne se sent pas encore prêt pour son pèlerinage là-bas. Il veut le faire « proprement ». Il rêve même d’y apprendre à faire de la pizza.
D’ailleurs, son rêve, c’est d’ouvrir sa propre pizzéria quand il sera plus vieux. Mais avant cela, il avoue qu’il a encore pas mal de croûtes à manger…
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